凤凰碱水粽做法

凤凰碱水粽的做法如下：

食材准备

糯米300克

粽叶适量

马莲草适量

食用碱2克

制作步骤

前期准备：

糯米放入盆里，加入2克食用碱，拌匀后浸泡30分钟。

粽叶和马莲草放入锅中，加水煮开后煮10分钟，然后捞出洗净并修剪两端。

包制过程：

取两片粽叶，毛面相贴，卷起一个斗，加入适量碱水浸泡的糯米，糯米约占粽叶长的四分之一。

把剩下约四分之二长的粽叶往上折，盖住糯米，用手捏紧两边，折出粽子角。

用马莲草把粽子扎实，裹上粽叶。

煮制：

把包好的粽子放入锅中，倒入浸过粽子的清水，使用高压锅按煲汤键煮至自然泄压即可。