平江泡泡皮干的做法

平江泡泡干的做法如下：

准备材料

豆皮（千张）1张

盐适量

孜然粉

生抽

辣椒面

花椒粉

白芝麻

蒜蓉

处理豆皮

千张洗干净，用盐水浸泡十分钟以上，然后厨房纸双面擦干水分。

将千张切成边长3-4cm的正方形小块。

煮豆皮

在锅中加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶（或其他卤料，但建议味道别太杂），再放入适量的盐。

烧开后将切好的豆皮放入锅中煮20分钟，目的是让带味道的水分煮进豆皮肉，增加豆皮的湿度。

煮好后捞出豆皮，一片一片摆在烤网上，同时预热烤箱至220度。

烤制豆皮

将烤网放入烤箱中，烤至豆皮表面起泡即可取出。