冬至菜的做法

冬至时节，可以选择一些具有滋补和温暖功效的菜肴来食用。以下是一些推荐的冬至菜谱及其做法：

慈菇大蒜炒肉片

原料：慈菇300克、五花肉60克、大蒜叶100克

配料：油、盐、鸡精、白糖、料酒各适量

做法

1. 五花肉洗净切片，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 慈菇去皮切片，大蒜洗净切段。

3. 锅中加油，油热后放入慈菇翻炒，再放入肉片一起炒。

4. 加入盐、鸡精、白糖，适量水，盖上锅盖煮至汤汁即将烧干，最后加入大蒜叶翻炒均匀即可。

塌菜冬笋

主料：塌菜200克、冬笋80克

调料：食用油、料酒、精盐各适量

做法

1. 塌菜洗净，冬笋切片。

2. 锅中加油，油热后放入塌菜和冬笋翻炒。

3. 加入适量的盐和料酒，炒至熟透即可。

包菜炒三丝

材料：包菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙

做法

1. 粉丝用温水泡发至无硬心，包菜切成丝，干豆腐切成韭菜叶粗细的丝。

2. 锅中加油，炸香花椒后捞出，放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。

3. 加入包菜丝翻炒至稍变软，再加入干豆腐丝和粉丝，加生抽拌匀，炒至熟透即可。

香菇焖鸡

材料：土鸡半只、干香菇50克、生姜几片、大蒜几瓣、青葱2根、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖少许、盐适量、清水适量

做法

1. 鸡块腌制15分钟，香菇提前泡发并洗净。

2. 锅中加油，爆香姜片、大蒜和葱段，倒入鸡块翻炒至微黄。

3. 加入香菇和泡香菇的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花增香。

山药肉丸汤

食材：猪肉、山药、姜末、葱花

做法

1. 猪肉剁成肉末，加入姜末、酱油、淀粉和食用油腌制十分钟。

2. 山药削皮切块，锅中加油，放入山药翻炒后加入清水煮开，转小火煮五分钟。

3. 加入肉丸煮五分钟，最后加盐调味，撒上葱花。

莲藕筒骨汤

食材：莲藕、筒骨、姜片

做法

1. 筒骨焯水去血沫，莲藕切块。

2. 锅中加水，放入筒骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓郁。

这些菜肴不仅美味，还有助于增强体力和免疫力，适合冬至时节食用。可以根据个人口味和身体状况选择合适的菜肴来滋补身体。