老广美食做法素菜菜谱
老广美食中，素菜的做法有很多种，以下是一些具体的菜谱：
白灼菜心 主料
：广东菜心500克
配料：蒜子3瓣、红辣椒1个
调料：食用盐10克、鸡精3克、白砂糖5克、广东米酒15克、食用油15克、花生油30克、蒸鱼豉油30克
做法 1. 去掉菜心的老叶和烂叶，将菜心码放整齐，切去头尾。 2. 拍碎蒜子并切成大粒。 3. 烹饪时，先将蒜子爆香，加入菜心翻炒，再加入调料即可。开山见宝
原料：腰果、核桃共30克；胡萝卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鲜百合；大张的素蛋皮
做法
1. 炒香腰果并放凉备用。
2. 用剩余的油炒蔬菜丁，加少许盐调味。
3. 将素蛋皮放入碗内，倒入蔬果等，用韭菜扎紧口，倒扣在盘中，划开十字口即可。