黑煤球做法

方法一：传统做法

面粉150克 + 酵母2克 + 清水83克，搅匀后醒10分钟。

芝麻酱75克 + 红糖50克 + 白砂糖20克 + 干桂花（混合均匀变成稠糊状）。

将半发状态的面团擀成大面片，涂满馅料，卷起来再擀成长方形，折叠后卷起，揪成剂子，团成球。

刷上老抽水（一勺老抽一勺清水），盖保鲜膜醒发10分钟，再刷一层酱油水，烤箱中层200度烤10分钟（或空气炸锅烤20分钟）。

方法二：加入竹炭粉

面粉150克 + 竹炭粉3克 + 酵母3克 + 牛奶适量。

面粉、竹炭粉、糖、酵母混合均匀，倒入适量牛奶，搅拌成可流动的黏糊状。

模具刷油，倒入面糊八分满，放入铁斧发酵一小时后，选择“大火蒸”模式启动，取出脱模，用吸管扎洞。