拉面盘丝饼的做法

方法一：经典做法

材料

面粉500克

白糖150克

酵母5克

泡打粉8克

豆沙200克

碱2克

油500克

制作工艺

将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。

用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。

取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。

放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。

方法二：简易做法

材料

面粉200克

清水120克

食用油少许

食盐3克