韩国麦糖做法

韩国麦糖（也称为麦芽糖）的制作方法如下：

原料准备

大米或糯米：适量

麦芽：适量

制作步骤

大米做法：

1. 将大米淘洗，用清水浸泡8小时以上。

2. 将麦芽苗剁碎备用。

3. 将泡好的大米打成米浆（加入少量的生石膏）。

4. 将米浆放入锅内加热，然后将一半剁碎的麦芽加入锅内，一起搅拌，煮熟。

5. 冷却至不烫手的温度。

6. 将另一半剁碎的麦芽搓揉几遍，加入到冷却好的锅内，加入少量水，搅拌均匀，盖上锅盖，焖着，进行酿糖。

7. 糖酿好后，表层会出现清水样，尝一尝，应该是甜的，从不甜到变甜。这时候放入锅内，进行加热，煮沸，然后用纱布进行过滤，去渣渣。

8. 去过滤液，放入锅内，开始熬糖。熬糖这个环节，也就是去除糖水混合物中的水，降低糖的含水量。当含水量降到一定程度，就可以出锅了。