蒜蓉花甲方便面做法

蒜蓉花甲方便面的做法如下：

处理花甲

将花甲放入冷水锅中，加入葱段和姜片以及少许料酒去腥。

大火烧开后，花甲开口后立即捞出并冲洗干净备用。

炒香蒜末

热锅凉油，倒入适量的菜籽油，油稍微加热后加入蒜末，用小火慢慢炒香。

炒香的蒜末变得金黄，香味四溢，加入盐和白糖轻轻搅拌一下，增加层次感。

炒制蒜蓉酱

在锅中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和半勺郫县豆瓣酱，快速翻炒均匀，使酱汁香味浓郁。

翻炒花甲

将焯过水的花甲倒入锅中，与蒜蓉酱料翻炒均匀，让每一只花甲都裹上酱汁。

继续翻炒2-3分钟，让酱汁充分渗入花甲肉中，同时释放出浓郁的香气。

加入方便面

另起一锅，将方便面煮至八分熟，捞出后过两遍凉水，沥干水分。

将煮好的方便面放入碗中，倒入炒好的花甲和蒜蓉酱，搅拌均匀即可。

装盘装饰

最后撒上葱花和干辣椒段，提升菜品的颜值和香气。