笋炒菇的做法

笋炒菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 笋炒猪肉片

材料：

春笋 2根

猪肉 300克

姜 1小块

盐 适量

白糖 少许

料酒 适量

做法：

1. 春笋去皮切片，猪肉洗净切片，姜切丝备用。

2. 锅里加清水，水烧开后倒入笋片，煮一会儿去除涩味，捞出沥干水分。

3. 锅里加油烧热，放入猪肉片翻炒至出油，加入姜丝继续炒。

4. 倒入笋片，加少许白糖，中火翻炒，让笋充分吸收油。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至笋片七分熟，加盐调味，炒匀即可出锅。

2. 笋炒香菇

材料：

鲜香菇 200克

莴笋 250克

甜红椒 半个

姜 少许

素蚝油 半调羹

盐 适量

做法：

1. 香菇浸泡淡盐水里20分钟，洗净后切块，莴笋去皮切丁，甜椒切丁，姜切片。

2. 烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右，再过凉水，捞出滤干。