红菇脚的做法

红菇脚的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红菇猪蹄汤

材料：红菇100克，猪蹄一个，干贝、目鱼干、枸杞、姜片、盐、鸡精各适量。

做法

猪蹄清洗干净，放入滚水中焯水去除腥味，捞起备用。

目鱼干清洗干净，剪成条状备用。

红菇清洗干净，剪去菇脚带土的部分泡发待用，红菇不要浸泡过长时间，差不多泡二十分钟就好了。

把焯水后的猪蹄和目鱼干、姜片放入高压锅，烧开后转小火再煮15分钟左右。

煮好的猪蹄和泡发的红菇一起放入砂锅，再加入干贝、枸杞，用中火炖制20分钟左右，加点盐和鸡精调味即可。

香菇脚炖猪脚

材料：干香菇脚100克，大蒜4个，姜一块，小米辣适量，草果3个，八角4个，花椒粒适量。

做法

香菇脚提前泡发，洗干净。

锅里放油，放入草果、八角、干花椒粒、姜和蒜，爆香。