五香刀鱼的高压锅做法

五香刀鱼的高压锅做法如下：

刀鱼洗净，剪成适当大小的段，去除内脏和头尾，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），放入刀鱼段，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

在小碗中加入醋35-40克、酱油75克、盐6克、糖10克、料酒20克、香叶2片、花椒10几粒、八角1个、水75克，搅拌均匀。

将炸好的刀鱼放入高压锅中，倒入调好的调料汁，确保刀鱼均匀裹上调料。

盖上高压锅盖，大火加热至高压锅发出“嗤嗤”声，然后转小火煮10分钟。

泄压后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠即可。

如果喜欢辣味，可以在高压锅中加入1-2个干辣椒，增加风味。

这道菜热着吃别有风味，凉着吃更令人回味无穷。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的五香刀鱼。高压锅的使用可以大大缩短烹饪时间，使刀鱼更加入味。