铜梁凤爪的做法

材料准备：

鸡爪（凤爪）：500克

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

姜片：几片

蒜瓣：几瓣

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

糖：少许

盐：适量

鸡精或味精：少许

香油：少许

食用油：适量

做法步骤：

处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，然后切成两半或三段，方便入味。

焯水

锅中加水，放入几片姜片和适量料酒，水开后放入鸡爪焯水，去除血水和腥味。

焯水后捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

炸鸡爪