艾叶钵的做法

艾叶钵的做法如下：

准备材料

新鲜艾叶若干。

糯米粉、粘米粉、普通面粉、盐、糖等面粉材料。

紫米馅或其他馅料（如豆沙、花生芝麻等）。

油、平底锅等烹饪工具。

处理艾叶

将新鲜艾叶洗净，去掉老叶和杂质。

放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

可以选择用搅拌机将艾叶打成泥状，也可以直接购买现成的艾草泥。

制作面团

将糯米粉、普通面粉、盐、糖混合在一起，打入一个鸡蛋。

慢慢加入艾草泥，一边加一边搅拌，直到搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团。

揉好的面团需要静置松弛30分钟。

包馅

将面团分成若干小剂子，每个小剂子约40克。

将小剂子用手搓圆，然后在中间按压出一个窝窝，放入准备好的馅料。

慢慢收圆并捏紧收口，轻轻压扁成饼状。

煎制

平底锅烧热后，放入少许油。

将做好的艾叶饼放入锅中，中小火慢慢煎。

当一面煎至金黄时，翻面煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

出锅前可以用吸油纸吸去多余的油脂。

保存

如果一次做得比较多，可以将剩下的艾叶饼放入冰箱冷冻保存，方便下次食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的艾叶钵了。根据个人口味，你还可以在馅料中加入其他配料，如坚果、干果等，增加口感和风味。