大同素糕做法

大同素糕是一种传统的食品，其做法如下：

材料

黄米面或粘米粉

温水

适量盐

适量胡椒粉

笼布（可选）

食用油（用于涂抹表面）

步骤

1. 将黄米淘净、晾干，然后磨成粉。

2. 将粉与少量凉水混合，注意不要揉成团，保持散状，可以有部分直径不超过一厘米的块状。

3. 在开水锅上放置笼屉，最好铺上一层笼布，防止黄米面掉落。

4. 将黄米面逐层铺到笼屉里，注意撒糕面要薄厚均匀，防止夹生。

5. 黄米面蒸至金黄色，熟透后盖上笼屉再蒸三五分钟。

6. 出锅后，将糕面放在案板或瓷盆中，手上沾凉水，用力揉搓，称为搋糕，使糕团揉制均匀、光滑筋道。

7. 在糕表面涂抹少许食用油，防止表皮干裂。

8. 最后，可以将和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁或其他调料食用。

大同素糕的特点是不经过油炸，做好后蘸上肉菜或其他食材非常可口。您还可以根据个人口味添加不同的馅料或调料，如豆沙、菜馅等，或者将糕捏成薄饼状后油炸成油糕