小鱼糯糯做法

1. 炸小鱼

材料：

新鲜小鱼

糯米粉

红薯淀粉

低筋面粉

小苏打

啤酒

盐

胡椒粉

葱姜料酒

油

做法：

准备小鱼 ：挑个新鲜的小鱼，处理干净，用厨房纸吸干水分。

调面糊：

按照1:2:3的比例调面糊，加入小苏打和啤酒，调成稀稠适中的面糊。

腌制小鱼：

小鱼提前用盐、胡椒粉、葱姜料酒腌15分钟。

裹面糊：

裹面糊时要手轻轻的，薄薄一层就够了，多余的面糊抖掉。

炸鱼：

油温180度，炸到金黄酥脆即可。

2. 糯米椒炒小鱼

材料

糯米椒

丁香鱼

蒜头

小辣椒

食用油

乌醋

酱油

糖