黄花鱼做法辣

剁椒蒸黄花鱼

食材：黄花鱼1条、剁椒100克、大葱、生姜、大蒜、小葱。

做法：

黄花鱼宰杀后去鳞、鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身上均匀涂抹盐、白胡椒粉、料酒，铺上姜丝和葱段，腌制15分钟。

将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

锅中倒入30毫升食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，加入剁椒炒出红油。

放入白糖，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀，制成剁椒酱汁。

将剁椒酱汁均匀浇在蒸好的黄花鱼上。

锅中再倒入20毫升食用油，烧至微微冒烟，淋在鱼身上，撒上葱花。

辣皮子烧黄花鱼