清蒸老鹅做法

清蒸老鹅的做法如下：

材料准备

整只鹅或鹅腿若干

葱段、姜丝、蒜末各适量

酱油、蚝油、糖等调料

处理步骤

将鹅处理干净后抹上一层薄盐腌制半小时。

把葱段、姜丝塞进鹅肚子里。

在蒸盘底部铺上一层姜片，放上鹅。

蒸制过程

水开后上锅大火蒸大约一个小时。

出锅前撒上蒜末，并淋上调好的酱汁（酱油、蚝油、糖混合）。

其他做法变种

可以在鹅肚子里塞入其他配料，如青蒜苗、生姜、大蒜、豆豉等，增加风味。

在蒸制过程中，可以在鹅下面垫上香芋块，增加口感和香味。

小贴士