蟹酒的做法

方法一：传统煮酒法

用料

大闸蟹 4只

姜 10片

黄酒 1600克

红糖 180克

做法

将大闸蟹刷洗干净，包括蟹脚和蟹脚上的毛。

把清洗后的螃蟹盘入罐子中。

加入姜片和红糖。

倒入黄酒，酒要漫过螃蟹。

盖上盖子，让螃蟹“喝醉”，至少30分钟以上（建议2小时）。

大火煮5分钟后转中火25分钟，再转小火30分钟，或全程小火煮至酒香。

出锅即可享用。

方法二：花雕酒醉蟹

用料

新鲜大闸蟹 4只（约500克）

陈年花雕酒 500毫升

生姜 50克