鸡腿烫的做法

将鸡腿放开水烫一烫，然后捞出备用。

在烫过的鸡腿中加入姜蒜、生抽、半勺老抽、蚝油和红糖，抓匀腌制20分钟。

在电饭锅中放入姜葱，再放入腌制好的鸡腿和腌制的料汁，扣上电饭锅盖子，按煮饭键，煮30分钟。

等鸡腿放凉后，撕成小条，淋上煮鸡的酱汁，撒上芝麻和葱花即可。

鸡腿冷水下锅，加葱姜、一勺料酒，焯水后捞出洗净。

重新放入锅中，放几个鸡蛋，加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

调味放一勺生抽，少许老抽，适量蚝油，一勺豆瓣酱，几粒冰糖，加入没过食材的清水，扣盖焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

鸡腿洗净先煮熟，里面下盐、葱结、姜片，大火煮开转中小火煮20分钟左右，筷子插进最厚的部位里面没流血水出来即可。

煮鸡腿的汤可以留起来煮面条/粿条，加点水煮汤也可以，汤特别鲜。

煮熟稍微放凉，戴个手套把肉撕出来放盘子里。

切好的姜葱末放大碗备用，烧热油淋到葱姜里面，再下盐，鸡汁/鸡精搅拌均匀。

鸡腿撕成条，把葱姜料汁淋在鸡肉丝上，用手抓均匀入味即可。

鸡腿清洗干净，加上一大勺的玉米淀粉，在表面反复揉搓后清洗干净。

凉水下锅，加入适量的料酒，搅拌均匀后盖上盖子大火烧开，撇去浮沫，加入葱段和姜片，香叶、花椒和八角，中火煮十三分钟。

将鸡腿放到凉开水里，浸泡五分钟，然后切成块，摆出造型，浇上准备好的料汁即可。

鸡腿洗净，水烧到快开未开时加入鸡腿，煮沸5分钟捞出，立即用冷水冲洗。

鸡腿冷水下锅，加生抽2勺，陈醋1勺，料酒2勺，葱、姜、八角桂皮花椒，大火煮开转中小火30分钟，尝味道后适量加盐，小火闷10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。