鸡煲真好吃

鸡煲确实是一道非常美味的佳肴，以下是一些具体的制作方法和推荐理由：

食材：土鸡半只、大葱、小葱、香菜、姜蒜、洋葱、干辣椒、小米辣、八角、花椒等。

做法：

1. 鸡肉洗净沥干，切段备用。

2. 香菜、小葱切段，姜蒜拍开，大葱切段，小米辣切丁。

3. 调制料汁：一勺鸡精、两勺酱油、一勺耗油、半勺陈醋、一勺白糖、三勺米酒、两勺芝麻油、三勺料酒、四分一勺盐，加干辣椒、花椒、八角拌匀。

4. 炒制鸡块：加少许底油将鸡块炒至断生，加入姜粒炒至微焦黄，然后倒入砂锅或炒锅，加入料汁，中火加盖焖煮十分钟。

5. 收汁：开盖，大火收汁，撒上葱和香菜段，搅拌均匀即可。

特点：现点现做，香味浓郁，鸡肉嫩滑有嚼劲，带有果园走地鸡的回甘。

烹饪方式：高温快速蒸发汤汁，发出“滋滋”声，鸡肉表面微黄，锁住汁水，最后加入白酒焖煮。