干面鱼做法

干面鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

干面条鱼、葱丝、姜丝、蒜片、尖椒。

将干面条鱼用清水泡十分钟，去咸味，洗干净。

油烧热后放入葱、姜炒香，放入控干水分的面条鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒、适量酱油、蒜片，煸至无水，最后加入少许鸡精调味，出锅。

做法二：

干面条鱼、芹菜、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒、蒜苔、小米辣。

干面条鱼清水洗净，开水焯一下，控干水分。

锅内倒油烧热，放入葱、姜、蒜苔、小米辣炒香，放入控干水分的干面条鱼，小火煸炒至微黄，加入适量盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒入味后出锅。

做法三：

干面条鱼、调和油、豆瓣酱、姜、葱。

干面条鱼清水泡上，去除盐分，洗净切段，开水焯一下。

油热后放入尖椒、葱、姜出香味，加入一匙豆瓣酱炒出香味，放入芹菜稍微翻炒，然后放入面条鱼干，炒约2分钟至炒透上色，出锅。

做法四：

干面条鱼、油、生姜、蒸鱼豉油。