饭店麻酱做法

1. 简单版麻酱

材料：

蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒粉

调料：

热油、生抽、香醋、蚝油、稀释的芝麻酱

做法：

1. 将蒜末、葱花、白芝麻、小米辣和辣椒粉混合。

2. 淋上一勺热油。

3. 加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油和3勺稀释的芝麻酱，拌匀即可。

2. 香浓万能麻酱

材料：

芝麻酱40克、花生酱10克、食盐2克、白糖3克、香油或葱油20克、温水70克、蚝油半勺、米醋2克、蜂蜜5克、味极鲜或生抽5克、辣椒油10克、葱花香菜小米辣少许

做法：

1. 将芝麻酱和花生酱放入碗中，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。

2. 加入温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。

3. 依次加入食盐、白糖、蚝油、米醋、味极鲜、蜂蜜和辣椒油，充分搅匀，最后加入葱花香菜小米辣拌匀即可。

3. 火锅店老板秘诀

材料：

芝麻酱、白糖、生抽、陈醋、蚝油、香油或葱油

做法：