长菇子做法

香菜炒蘑菇

材料：鲜蘑菇200克，香菜25克，油1大匙，酱油1/2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

做法：

1. 鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

2. 炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

平菇炖猪肉

材料：平菇，猪肉，蒜苗，葱，姜，盐，生抽，蚝油，植物油，鸡精。

做法：

1. 平菇洗净，撕成条状，控干水分；猪肉切片，蒜苗切段。

2. 炒锅加热，倒入植物油，放入猪肉煸炒至变色，加入生抽、蚝油、少许盐提味，加清水炖煮。

3. 放入蘑菇继续翻炒，炖至蘑菇无异味，加入蒜苗翻炒，撒盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

青辣椒炒长条菇

材料：青辣椒300克，长条菇300克，菜籽油适量，盐适量。

做法：

1. 青辣椒洗净切条，长条菇撕开洗净控水。