河青鱼怎么做好吃

青鱼是一种非常美味的淡水鱼，有多种做法可以让它变得更加美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 茄汁青鱼

材料：

青鱼1条（约500克）

番茄2个

洋葱1/4个

姜2片

大蒜3瓣

盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉适量

步骤：

处理青鱼 ：将青鱼处理干净，切成3厘米左右的块状，用厨房纸吸干表面的水分，然后撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

制作番茄汁：

将番茄用开水烫一下，去皮后切成小块备用。锅中放少许油，加入洋葱丁、姜片和蒜末爆香，然后倒入番茄块翻炒，炒至出红油后加适量的糖和盐，再放入番茄酱，继续炒至酱汁浓稠。

煎鱼块：

在锅中倒入适量油，烧至中小火，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，逐块放入锅中煎至两面微黄。

煮茄汁：

将煎好的鱼块均匀裹上番茄酱汁，煮至汤汁浓稠，每一口都能尝到番茄的香味。

2. 红烧青鱼

材料

青鱼1条

料酒2勺

糖适量

蒜6-7瓣

葱花适量

姜4-5片

盐适量

辣椒适量

醋2勺

香菜适量