短肋条做法

腌制炒制

食材：牛肋条500克、大葱2根、食盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、橄榄油或食用油、白糖、香菜。

做法：

将牛肋条切成适中的段，大葱切段，蒜和姜切末。

将牛肋条放入碗中，加入酱油、料酒、黑胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制20分钟至半小时。

锅中加油炒香葱段，加入腌制好的牛肋条，两面煎至微焦黄，最后加入炒香的葱段，翻炒均匀。

焯水炖煮

食材：牛肋条1000克、大葱1根、姜30克、料酒20毫升、冷水覆盖食材、洋葱1个。

做法：

牛肋条切好后，用葱姜料酒和冷水煮沸焯水，撇去浮沫和渣子。

掰半个洋葱放入锅中，加热水小火炖90分钟，中途加热水防止干锅。

炖好后，撒葱花出锅，搭配灵魂蘸料。

慢炖

食材：牛肋条、白萝卜、洋葱半个、大葱半根、香叶、生姜各两片、白芝麻、香菜、白胡椒粒。

做法：