鸡山药做法
1. 山药炖鸡
食材：
三黄鸡：半只（约750克）
虫草花：30克
干香菇：5朵（约20克）
山药：200克
胡萝卜：1根（约150克）
枸杞：20克
生姜：3片
料酒：适量（约15毫升）
盐：适量（约5克）
做法步骤：
准备鸡肉 ：将三黄鸡切成适当大小的块，放入冷水中浸泡半小时，去除多余血水。然后，在锅中加入料酒和生姜，焯水去腥味，煮约3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。炖汤：
取一个砂锅，加入焯过水的鸡肉和适量的清水，放入虫草花、干香菇和一大块生姜，水开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1小时。
添加蔬菜：
一小时后，加入切好的胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟，直到蔬菜软烂，汤汁浓郁。
最后调味：
加入枸杞，煮5分钟，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可盛出享用。
2. 鸡肉炒山药
食材
三黄鸡：600克
山药：300克
葱段：20克
姜片：20克
花椒：2克