眉豆艾糍做法

眉豆艾粄的做法如下：

材料

糯米粉 500克

艾草 500克

眉豆 250克

芝麻 250克

花生 250克

黄糖片 4根

芭蕉叶 若干

油 适量

盐 少许

细砂糖 适量

五香粉 适量

步骤

准备材料

眉豆提前一晚浸泡，然后煮熟弄烂。

芝麻、花生炒熟去衣并弄碎。

黄糖片切碎。

艾草洗净后煮至软烂。

制作面团

将煮好的艾草水加入糯米粉中，揉成面团。

可以适量加入一些煮眉豆的水，使面团更加柔软。

制作馅料

将炒好的花生、芝麻、黄糖片和适量的盐混合均匀。

包馅

取一小块面团，包入馅料，封口捏紧，搓成圆形。

蒸制

将包好的艾粄放在芭蕉叶上，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到熟透。

注意事项

蒸制过程中要注意间隔，避免粘连。

面团和馅料都要确保完全熟透，以免影响口感。

提示和建议

如果想要更有口感，可以将眉豆用料理机打碎，但这样会失去一些颗粒感。

可以根据个人口味调整馅料的比例，比如增加一些糖或盐。

蒸制时间根据粄的大小和厚度进行调整。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的眉豆艾粄!