兰州花馍馍做法

兰州花馍馍的做法如下：

发面：

将面粉1000克与适量的糖玫瑰、红曲、姜黄、苦豆子、生油、红糖和白糖混合，揉至面团不粘手且稍软。之后，取三分之二的面团擀开，均匀涂抹生油。

分块与抹色：

将面团分成三部分，分别涂抹姜黄、苦豆子、红曲，并撒上玫瑰花糖（必须是兰州产的苦水糖玫瑰，甜度适中）。再撒上红糖。

切割与叠放：

将面团切成六块（若擀得大，可切更多），颜色不同的部分岔开摞在一起，然后包起来。

二次擀皮与叠包：

将剩余的面团揉一揉后擀成薄皮，将之前的半成品放在新皮子上叠加，包成一个大包子，翻过来放置。

制作花饰：

最后，将剩余的一点面团擀成薄条，抹上姜黄，三叠叠起来后切出窄条条。在大包子上抹一层白糖水，将窄条条夹在中间，粘在大包子上形成花饰。

蒸制：

将包好的花馍馍放入蒸锅中，先用大火快速产生蒸汽，然后转中小火维持稳定蒸汽量，避免水汽滴落。关火后，让花馍馍在锅内静置几分钟，防止因突然遇冷而收缩变形。

通过以上步骤，便可制作出具有独特风味和外观的兰州花馍馍。