火锅用什么虾

煮火锅时，可以使用以下几种虾：

海白虾：

又称红虾或大红虾，是我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域。海白虾肉厚且肉质香甜，适宜在海鲜火锅中使用。

青虾：

属于河虾，价钱相对便宜也好买，肉质特点很适合白灼，但不耐煮，适合快下快捞。

基围虾：

大约8厘米左右，主要在南海和东海，营养丰富，适合中老年人或孕妇，但如果老年人群有鼻炎等情况，则不应选择这种虾。

籽虾：

很营养，但在火锅中使用较少。

对虾：

如东方对虾，肉鲜且营养丰富，常见于火锅中。

澳洲大龙虾：

肉质鲜美，风味独特，主要在广东等大火锅店使用。

龙虾：

又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多，肉厚且肉质香甜。

南美白虾：

常用于制作香辣虾火锅。

根据以上信息，如果注重肉质香甜和耐煮性，海白虾和龙虾是很好的选择。如果喜欢快煮和口感软嫩，青虾更为合适。基围虾和对虾则适合喜欢营养价值高且口感鲜美的食客。根据个人口味和需求选择合适的虾种，可以使火锅体验更加丰富和美味。