火锅冷门菜

海带苗：

口感嫩滑，营养价值高，适合在火锅中轻涮。

冰菜：

外表晶莹剔透，带有天然果胶，口感脆爽，具有清凉感。

黄瓜干：

煮火锅时清新又脆，类似贡菜口感，非常解腻。

皮渣：

冀南、豫北地区特产，本身无味道，适合喜欢粉条的食客。

肉燕皮：

福州传统食品，形似飞燕，口感薄滑，有燕窝风味。

土豆宽粉：

滑溜溜的粉，沾麻酱后超有嚼劲，耐煮。

竹荪：

菌类食材，吸汤能力强，口感爽滑，清香味浓。

牛舌：

西餐中常见，火锅中较少尝试，煮熟后口感细腻。

海木耳：

口感类似海带，但更脆，粘液较多。

炸猪皮：

适合麻辣锅底，煮后外层软软糯糯，有嚼劲。