炸鸡腿做法家常面粉

方法一

食材：

鸡腿10个

自制炸粉：面粉225克 + 土豆淀粉20克 + 玉米淀粉5克 + 奶粉3克 + 黑胡椒粉5克 + 盐10克 + 鸡精5克

制作方法：

1. 用牙签给鸡腿扎孔按摩，吸干水分。

2. 腌制鸡腿：碗中加黑胡椒粉、五香粉、辣椒面、奥尔良腌料、白糖、蚝油、盐，抓拌均匀腌制60分钟。

3. 准备面粉：将面粉分成两份，一份用来裹粉，一份用来鸡腿起鳞片。

4. 裹粉：将一份面粉加适量清水调至糊稠状，放入鸡腿裹均，再放入干的面糊里，裹上面粉，抖出鳞片状。

5. 炸鸡腿：油温7成热，下锅小火炸至翻面再炸10分钟，捞出沥干油，撒椒盐，蘸番茄酱。

方法二

食材：

鸡腿4个

料酒6勺

蚝油5勺

生抽5勺

葱1根

面粉250克

大蒜4瓣

制作方法：