葫芦头正宗做法
葫芦头是一种具有陕西特色的传统美食，其制作方法如下：
食材准备
猪肠、猪肚、猪骨、猪五花、母鸡1只、食盐、面粉、调料（花椒、八角、上元桂等）、木耳、黄花菜、豆腐、粉丝等。
处理肠肚
通过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序，达到去污、去腥、去腻的要求。
熬汤
先将猪骨头洗净砸断，投入锅内，添水烧开，撇去浮沫，见汤色发白时，下肥母鸡1只，食盐适量，烧20分钟后，放入调料包，小火继续熬至汤浓。
制烧饼
用面粉烙烤成小烧饼，并且必须用手掰成碎块，以便浸汁入味。
食材装碗
把掰好的馍盛入碗中，加入切成小片的肠肚，配以豆腐片、木耳、黄花菜、粉丝。
浇汤
用提前熬制的上好浓汤浇三四次，浇汤的手法尤其重要，正宗的葫芦头自古传承浇汤三大手法：高山流水，凤凰三点头，无极两仪。