餐饮监管业现状

当前，餐饮服务监管工作已经取得了一定的进展，但仍存在一些挑战和问题。以下是一些关键点：

人员编制少：基层县级食品药品监管局人手紧张，难以应对繁重的监管任务。

专业技术人员缺乏：队伍整体素质不高，制约了监管职能的发挥。

乡镇无机构无专职人员：导致农村地区的监管不到位，存在“盲区”。

办公场所不足：一些基层监管机构缺乏必要的办公场所。

执法装备落后：执法车辆和装备不足，影响正常监管工作的开展。

检验机构缺乏：基层劣质食品缺乏专业的检验机构，削弱了执法的权威性。

食品标准不全面：大量食品无标准，导致执法人员执法不严。

检验经费不足：餐饮环节抽验品种和覆盖率远未达到规定要求。

经营不稳定：一些餐饮店在取得许可证前就已停业，给监管带来困难。

从业者素质参差不齐：餐饮业从业人员的素质有待提高。

专项整治：开展餐饮服务食品安全专项整治，解决突出问题。

量化分级管理：实施量化分级管理，提升餐饮服务食品安全水平。

示范工程创建：创建食品安全示范工程，推动餐饮业自律。

智慧监管：利用“互联网+”实现实时、精准的监管。

法律法规完善：国家食品安全法及实施条例等法律法规体系基本健全，但地方执行存在差异。

执法监管力度不均：监管部门在执法过程中的效率和力度不均衡，一些违法行为未得到有效处罚。

摸底数：对网络订餐第三方平台及入网餐饮服务提供者进行摸排，完善台账。

加强监督检查：重点检查平台及经营者的经营资质、环境卫生、从业人员健康情况、加工操作等。

压实监管责任：督促平台落实食品安全管理责任，保障食品安全。

综上所述，餐饮服务监管工作虽然取得了一定成效，但仍需进一步加强监管力量、完善基础设施、提升检验检测能力、规范餐饮业经营行为，并加大执法力度，以确保公众饮食安全。