鸡娃菜的做法

凉拌鸡娃菜

食材

鸡娃菜（野生蕨菜嫩芽）500克

植物油适量

食用盐适量

蒜末适量

花椒适量

鸡精适量

食用醋适量

酱油少许

白砂糖稍许

十三香少许

做法

将新鲜的鸡娃菜拣择好并清洗干净控水备用。

烧半锅水，水开后立即将鸡娃菜下锅焯水一分钟左右，注意焯水时间不宜过长或过短。

焯过水的鸡娃菜过凉水，挤掉多余水分后盛在盘子里备用。

锅里倒入适量植物油慢火加热，将蒜末切成末后放入鸡娃菜中间，再撒上十三香、盐、白砂糖和鸡精。

油温八成热时，撒入几粒花椒，迅速将热油浇在蒜末上。