日式素面做法

日式素面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

日式素面（流水素面）

用料：

日本素面 100g

淡口酱油 2大匙

昆布 80g

柴鱼片 15g

老姜 20g

糖 半茶匙

盐 四分之一茶匙

做法：

1. 昆布洗净切碎，老姜切片，备用。

2. 取一锅水，将水烧开后，放入昆布碎和老姜片，以小火煮半小时，熄火后放入柴鱼片泡30分钟，捞出过滤放凉。

3. 将所有调味料加入锅中拌匀。

4. 将日本素面烫熟，用冷水冲洗至凉。

5. 取一深盘，放入冰块和凉开水，将面条用筷子卷起放入盘中，再将小黄瓜片、番茄、柠檬与牛肉片，沾调味料食用。

日式素面（凉拌素面）

用料：

细挂面 适量

日本酱油 60g

蜂蜜 一勺

芥末 三分之一小勺

苹果醋 10g

味淋 10g

做法：

1. 细挂面煮完后下冷水，冲洗两到三遍。