脆皮糖豆做法

脆皮糖豆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 面粉中打入一个鸡蛋，加入清水、酵母粉、白糖和芝麻，用筷子搅拌成面絮状。

2. 揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜醒10分钟再揉，最终揉成光滑的面团，继续醒发20分钟。

3. 醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片，切成条，再切成小颗粒。

4. 搓成圆球球，也可以直接炸。

5. 锅中倒油，油温五成热时放入糖豆胚，小火炸至浮起，颜色金黄，捞出控油。

6. 油温升高至八九成热，再倒入炸好的糖豆复炸30秒，使糖豆更加酥脆。

做法二：

1. 所有材料混合好揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

2. 面团醒发好后，擀成一指厚的大面片，切成一指宽的条，再搓成长条，均匀切成一厘米长的小段。

3. 切好的小段放到面粉里拌拌，防止粘连，然后筛掉干面粉。