鲍鱼海鲜鸡煲火锅做法

鲍鱼海鲜鸡煲火锅的做法如下：

材料准备：

鸡 1/4 只（或适量）

海参 3-6 条

花菇 3-6 朵

溏心鲍鱼（安记） 半包

瑶柱 1-2 粒

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

蚝油、生抽、老抽、糖、盐、料酒、生粉适量

辣椒 1 根（可选）

花椒几粒（可选）

制作步骤：

前期准备

鸡切块，用盐、糖、酱油抓匀，腌15分钟。

鲍鱼处理干净，切花刀备用。

海参提前泡发，花菇洗净备用。

葱切段，姜蒜切片，辣椒切段。

炒制过程

大火锅热倒油，油热转小火，放入葱姜蒜炸至微黄，然后放入鸡肉炒至六成熟。

在鸡肉面上铺上海参和花菇，倒入鲍鱼汁液，涮一下鲍鱼袋子里残余的汁液倒入锅里。

如果换锅，提前把玻璃锅烧热，然后倒入少量油铺底，烧热油再把炒锅的鸡肉倒进去。

炖煮过程

加入适量的水，水量视具体情况而定，不建议多。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

最后加入适量盐调味，撒上葱花提味。

出锅

检查汤汁是否浓郁，根据口味适量加盐。

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

鸡肉可以先焯水再炒，以去除腥味。

鲍鱼可以用油煎至两面金黄，增加口感。

根据个人口味，可以适量加入辣椒和花椒增加风味。

这个做法结合了鸡肉、鲍鱼和花菇的鲜美，适合冬季进补，营养丰富，味道鲜美。