糯米甜品的做法
豆沙糯米凉糕
材料:糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克。
步骤:
1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油和清水混合搅拌成细腻糊状。
2. 倒入圆形盘子中,中火蒸20分钟。
3. 取出放凉,整理成团,分成两份,一份放入保鲜袋防止变硬。
4. 在面板上铺保鲜膜,放上糯米团,压扁后盖保鲜膜擀成长方形。
5. 撒上椰蓉,放上豆沙馅,卷起切成小块即可。
花生糯米糕
材料:糯米110克、玉米淀粉30克、白糖50克、牛奶180克、黄油适量、馅料为花生碎和黑芝麻。
步骤:
1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶混合搅拌至无颗粒,形成糊状后倒入耐热容器,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟。
2. 取出蒸熟的糯米糊,加入黄油揉搓成光滑面团,分成小份,压成薄片,包入花生碎和黑芝麻,捏紧收口后稍微压扁,最后滚上一层糯米粉即可。
红豆糯米糕
材料:红豆100克、白糖45克、糯米粉150克、温水适量。
步骤:
1. 提前将红豆浸泡一晚,放入锅中煮熟,捞出沥干备用。
2. 将红豆、白糖和糯米粉混合,分次加入温水揉成面团,再分成小份,揉成圆形或压成喜欢的形状,放入蒸锅,约15分钟后取出。
红糖糯米小丸子
材料:糯米粉150克、温水适量、红糖适量、黄豆粉适量。
步骤:
1. 将糯米粉分多次加入温水搅成絮状,再揉成团,分成小份搓成小丸子,在烧开的水中煮10-15分钟。
2. 制作红糖浆和黄豆粉,将红糖煮至溶化,黄豆放入空气炸锅中烤后打成细粉。
3. 将红糖浆倒在糯米丸子上,撒点黄豆粉即可。
鲜奶麻糍
材料:糯米粉150克、玉米淀粉30克、白糖20克、玉米油20克、牛奶200克。
步骤:
1. 将所有材料倒入大碗中,搅拌均匀成糯米糊,再用高温保鲜膜封住碗口,扎几个小孔透气,放蒸锅蒸30分钟。
2. 蒸熟后取出放凉,戴上一次性手套,将糯米拿起来反复拉扯折叠几分钟,使其更有弹性。
3. 将糯米团分成小块,即可享用。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择尝试。