金汤肉片怎么做法
金汤肉片的做法有多种，以下提供两种做法：
方法一
肉片腌制
将梅花肉薄片置于碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
打入1个蛋清，用手抓拌至肉片完全包裹，直至肉片略微膨胀，吸收蛋清。
撒入1汤匙淀粉，再次抓匀，使肉片表面形成保护层，锁住内部水分。
最后淋上一层食用油，避免肉片粘连，同时保持其嫩滑口感。
炒香辅料
锅中倒入适量油，烧热后，加入姜末、蒜末及小辣椒，快速翻炒至香味弥漫。
熬煮酸汤
另起锅，加入一大碗开水，随即倒入100g金汤酸菜酱，无需额外添加其它调料，等待汤底沸腾。
下入配菜
依据个人偏好选取蔬菜类配菜，如金针菇、木耳、白菜等，待酸汤沸腾后，逐一加入锅中，煮至断生，捞出盛盘。