竹叶粄做法

竹叶粄的做法如下：

材料

苎叶或艾草

糯米粉

水

油

馅料（如五花肉、红葱头、香菇丁、冬笋、四季豆、包菜、粉丝等）

步骤

准备材料

苎叶或艾草洗净，去掉梗。

糯米粉和水按适当比例混合成面团。

馅料切好备用。

煮苎叶

将苎叶下锅煮至熟透，然后泡水一晚上以去除苦味。

煮好的苎叶捞出晾凉，挤去水分，捣烂备用。

制作面团

将煮好的苎叶加入糯米粉中，加适量水揉成面团。

揉好的面团需要反复揉搓，直到有韧性。

擀粄皮

将面团分成小份，压扁后擀成较厚的粄皮。

粄皮可以擦点油以防粘连。

包馅

将炒好的馅料倒入盆中，底部扣个碗以防滑落。

手涂油后开始包馅，注意压出漂亮的纹路。

蒸制

包好的粄子摆放在蒸笼中，准备上锅蒸。

大火烧开水后，蒸约30分钟至熟透。

出锅

蒸熟的粄子取出，趁热再加一些糯米粉揉搓，使表面光滑。

可以选择清蒸或油炸的方式食用。

小贴士

苎叶和糯米粉的比例没有严格规定，可以根据个人口感调整。

如果面团太湿，可以适量加入糯米粉。

蒸制时间根据粄子的大小和厚度调整。

这样，美味的竹叶粄就制作完成了。