山药哪家的好吃正宗

河南焦作铁棍山药：

焦作铁棍山药是河南焦作温县地区的著名特产，有“怀参”之称。其表皮呈铁锈色，形如铁棍，口感面、甜，蒸着吃味道最佳。焦作怀山药历史悠久，有三千多年的种植历史，被历代医家赞誉其药用功效，明清时期更成为皇家贡品。

山东陈集山药：

陈集山药是山东菏泽市定陶区陈集镇的特产，也是国家地理标志产品。陈集山药表面有类似鸡皮毛囊的粗糙斑点，因此也被称为“鸡皮糙山药”。其质地坚硬，粉性足，不易煮烂，口感面、甜、香、绵、爽，具有“药食同源”的优良品质。

山西平遥长山药：

平遥长山药是山西平遥县的特产，历史悠久，是地理标志产品。平遥长山药形体小，肉极白，肉质细腻，口感软、糯、绵，常用来做拔丝山药、山药枸杞小米粥等。

河北安平白山药：

河北安平白山药是河北省衡水市安平县特产，也是国家地理标志产品。其外形洁白，口感细腻，甜度适中，常用来做拔丝山药或其他菜肴。

湖北佛手山药：

佛手山药因外形酷似手掌而得名，虽然种植历史不长，但品质高，营养价值高，深受食客喜爱。

湖北利川山药：

利川山药是湖北利川市的特产，种植历史悠久，品质出众，因其独特的种植环境和丰富的种植经验，利川山药在口感和营养价值上都非常出色。

广西金田淮山：

广西金田淮山在南方地区也颇有名气，虽然名气不如上述几种山药，但其口感细腻，营养价值高，也受到不少食客的青睐。

综上所述，焦作铁棍山药、山东陈集山药、山西平遥长山药、河北安平白山药、湖北佛手山药、湖北利川山药和广西金田淮山都是被广泛认为正宗且好吃的山药产地。建议根据个人口味偏好和需求选择合适的山药品种进行品尝。