宁夏烩小吃做法

宁夏烩小吃的做法如下：

材料准备

羊肉：500克

鸡蛋：15个

淀粉：150克

葱末：适量

姜末：适量

菠菜：适量

植物油：适量

面筋：适量

豆腐：适量

羊肉汤：适量

辣椒面、十三香、生抽、老抽、盐、醋：适量

制作步骤

制作肉馅：

羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅备用。

制作夹板和丸子：

将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸至金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）。

另一半肉馅用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

烩制：

炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

特点

质地软嫩，滋味鲜香。

其他变化

可以根据个人口味添加不同的配料，如土豆、豆角、木耳等。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。

宁夏烩小吃是一道传统著名小吃，以羊肉、鸡蛋、淀粉为主要原料，制作过程中需要经过炸制和烩制两个步骤，最终成品具有软嫩的质地和鲜香的滋味。可以根据个人口味进行调整和变化。