泡甜椒做法

甜泡椒的做法如下：

方法一

准备材料

1斤朝天椒（风干）

蒜15瓣

食盐

白糖

白酒

姜各适量

白醋四分之一瓶

制作步骤

将盐水混合，烧开；辣椒过水之后捞起备用。

拿另外一个瓶子，装半瓶煮沸的凉白开，放入辣椒。

把准备好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、盐、糖一起放入，搅拌均匀。

将瓶子封口，最好拿胶纸密封，腌制30天到45天即可。

方法二

准备材料

指天椒（小米椒）300g

凉开水200ml

白酒50ml

白醋（9度）250ml

白糖15g

盐15g

蒜1瓣

姜1小块

制作步骤

首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

把蒜和姜分别切片，备用。

准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水，加入白酒，白醋，白糖，盐。

把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片，再把剩下的指天椒都放进去。

在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。

方法三

准备材料

小米椒300克

凉开水300毫升

白酒50毫升

白醋150毫升

白糖15克

盐15克

蒜两瓣

姜一片

制作步骤

首先把辣椒洗干净，摘去顶，沥干水份，在通风处晾一个晚上。

把蒜和姜切片。

准备好无油的玻璃瓶，倒入300毫升凉开水，加入白酒，白醋，白糖，盐。

把小辣椒放进去一半，然后放姜和蒜，再把剩下的辣椒都放进去。

成品图。

小贴士

腌制过程中，辣椒和调料的放入顺序和比例会影响最终的口感和风味，建议按照上述方法操作。

腌制时间越长，泡椒的入味程度越深，建议至少腌制20天以上。

制作泡椒时，使用的容器应保持干燥无油，以确保泡椒的保存效果。

希望这些方法能帮助你制作出美味的甜泡椒。