东北酸菜做法夏天

东北酸菜在夏天的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

东北酸菜炖排骨或血肠

材料：酸菜、排骨或血肠、姜、葱、料酒、盐、八角、花椒、酱油、油。

做法

1. 酸菜切丝，冲水后攥干水分备用。

2. 排骨焯水去血沫，放入锅中加八角、花椒和少许盐炖20分钟左右。

3. 炒锅加油，加入葱姜蒜、花椒、八角爆锅，加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味。

4. 将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟。血肠可以直接加入酸菜汤中煮熟。

猪肉酸菜饺子

材料：饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒。

做法

1. 猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀。

2. 酸菜冲洗干净，切成细末，挤去水分后放入肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀。