广东大盘鱼做法

广东大盘鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：河鲩、白菜、金针菇、沙虾、姜、葱、白贝。

烹饪步骤

白贝洗净，锅烧开水放入姜，再倒入白贝煮上两分钟连汤盛起并加入盐。

鱼洗净开肚，切两边，用盐抹一下加入姜片。

锅烧开水，放入鱼大火蒸8分钟左右关火取出，倒掉鱼汁，夹出姜片。

白菜和金针菇煮一下捞起，虾也下锅煮熟。

蒸鱼的盘摆入白贝、虾、切开的白菜和金针菇，再倒入白贝汤。

另起锅烧热油关火，倒入姜丝、葱、香菜，再加入蒸鱼豉油，然后淋上蒸鱼盘上。

做法二：

准备食材：

大头鱼、白贝、粉丝、白萝卜、葱、干葱头、姜片、芫茜、盐、高汤、胡椒粉。