油炸冷面做法

基本做法

准备好冷面、蒜蓉辣酱和配菜（如香菜）。

加热油，用豆油或色拉油均可，油量不宜过多，但要确保冷面能浸入油中。

油开后，逐个放入冷面，不要一次全放进去。

炸至冷面变软且浮起，注意不要炸太久，以免变硬。

炸好的冷面捞出过水，然后弄成条状。

加入拌料辣酱，根据个人口味酌量，并拌入香菜。

最后盛入盘中即可。

快速做法

使用空气炸锅，将冷面片刷油后放入，设定180度炸5分钟。

炸好后取出，翻转有鸡蛋的一面朝下，刷上甜面酱和辣酱，撒上香菜和洋葱碎。

卷起来，趁热食用。

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