西北面片做法

西北面片的做法如下：

使用半斤面粉，加适量的盐和冷水和面，面要活得软一点，但也不能太软。

揉面时要使劲多揉揉，然后擀成厚厚的圆饼状，抹上一层油醒一醒。

准备茄子、番茄、青椒、土豆、青菜等蔬菜，都切成片备用。

起锅烧油，先放入茄子翻炒几下，然后放入番茄和土豆一起翻炒一两分钟，接着加水。

水开后开始揪面片，途中可以加点醋，揪完之后加入青菜、青椒和食盐，煮三五分钟即可出锅。

另一种做法是，将和好的面切成短条，蔬菜、肉等煮好后，两手将短条面压开、拉长，再揪成方块形下到锅里煮熟。面片有一系列的风俗讲究，例如男方到女方家求婚时，如果女方端上面片，说明男方遭到了拒绝，因为面片是揪断的；如果端上长长的拉条，则表示婚姻可成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。