油茶馓子的做法

油茶馓子的做法如下：

材料准备

面粉

麻仁

桂花

牛骨髓油

白糖

开水

油茶馓子的其他配料（如：大头菜、花生米、椒盐、葱花、红油等）

制作步骤

制作油茶面糊

将面粉放入锅中炒至颜色发黄，麻仁也炒至焦黄。

加入桂花和牛骨髓油，拌搓均匀。

将搓得均匀的面茶放在碗内，加入白糖，用开水冲成浆糊状。

制作馓子

用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵。

发酵时间根据季节调整，夏天约十分钟，冬天约一小时。

面团发酵好后，盘成粗条再发酵十分钟，然后盘成小条。

用干米粉扑面后，用两手做纺车状将小条拉细，绕在竹签上，下锅油炸至金黄色。

兑碗

将制作好的油茶舀入碗中，加入捏碎的馓子。

再加入切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等配料。

食用

搅拌均匀后即可食用。

风味特点

麻辣咸鲜烫

酥脆风味浓

小贴士

炸面时要全程大火，不停搅动，以免受热不均匀。

炸好后可以放入冰箱冷藏，食用时取出恢复脆性。

请根据个人口味和偏好调整配料和做法