榴莲果干做法

榴莲干的做法主要有以下几种：

冷冻干燥技术

选材：挑选新鲜成熟的金枕头榴莲，剥出果肉并切成小块或条状。

步骤：将果肉放入冻干机的托盘内，放入冻干机的干燥仓，在低温低压的环境下，使果肉中的水分不经过液态直接升华成水蒸气，从而得到干燥的榴莲干。

烤箱烤制

用料：榴莲肉300克。

步骤：

1. 榴莲肉洗净切片，注意不要切太厚。

2. 烤箱预热100度，烤90分钟，中间翻面一次。

3. 烤完后取出榴莲，放冰箱冷藏可保存2天。

真空冷冻干燥

步骤：

1. 打开榴莲壳，取出果肉并去掉核（也可根据个人喜好不去核）。

2. 将果肉放入真空冷冻干燥器中，进行急速冷冻，使果肉内水分转变成冰粒。

3. 将冰冻的榴莲果肉置于真空容器内，通过真空升华，将冰直接转化成蒸汽，从而干燥。

这些方法各有特点，冻干技术能够最大限度地保留榴莲的营养成分、香气和口感，制作出的榴莲干口感酥脆，易于储存和携带；而烤箱烤制和真空冷冻干燥则更适合家庭制作，操作相对简便，且能较快地制作出美味的榴莲干。可以根据个人喜好和条件选择合适的方法尝试制作。