无油辣椒做法

无油辣椒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

基本无油做法

青椒洗净晾干，放入锅中中火翻炒，不断翻面并用铲子按压。

调料如盐、酱油、醋等放入碗中搅拌均匀，待青椒熟后淋上橄榄油和调料即可。

加入香料的无油做法

辣椒洗净晾干，倒入白酒拌匀。

姜切丝，蒜切片，备齐各种辅料。

蒜片姜丝放入辣椒中拌匀，干锅烧热后放入桂皮、香叶、花椒、咸盐干炒，倒入酱油、老抽、米醋、白水烧开后放凉，倒入辣椒中拌匀，装罐一周后食用。

搭配蔬菜的无油做法

扁豆去筋切丝，辣椒切碎。

使用陶瓷能量锅做无油菜，锅烧热后倒入少量水，放入辣椒炒出辣味，再倒入扁豆丝继续炒，过程中保持少量水，盖上锅盖焖3分钟，加入三烤竹盐翻炒均匀即可。

发酵无油做法

辣椒洗净控干水分，切圈备用。